Reconnue en Appellation d’Origine Contrôlée depuis 2009, l’AOC Saint-Pourçain s’inscrit dans le paysage viticole français comme l’un des vignobles les plus anciens et les plus atypiques du centre de la France. Située dans le département de l’Allier, en région Auvergne-Rhône-Alpes, cette zone de production s’étend sur environ 640 hectares répartis sur 19 communes.
L’un des plus anciens vignobles de France
Niché entre les rivières Sioule et Allier, il s’étend autour de la charmante petite ville de Saint-Pourçain-sur-Sioule, à 30 km au sud de Moulins. Bénéficiant d’un climat semi-continental aux influences océaniques et d’une grande diversité géologique, le vignoble de Saint-Pourçain permet l’élaboration de vins rouges, rosés et blancs aux profils singuliers, issus notamment de cépages traditionnels et autochtones comme le tressallier.
Saint-Pourçain, c’est aussi une AOC chargée d’histoire : l’un des plus anciens vignobles de France, connu depuis l’époque gallo-romaine, et qui fut longtemps servi à la table des rois. Aujourd’hui, les visiteurs peuvent suivre la Route des vins de Saint-Pourçain, rencontrer les vignerons, découvrir des cépages uniques comme le tressallier, et savourer des vins blancs frais, des rouges fruités ou des rosés légers, dans une ambiance conviviale.
Visite chez un producteur
Les cépages de l’AOC Saint-Pourçain
Le vignoble de Saint-Pourçain se distingue par une combinaison de cépages à la fois classiques et typiquement locaux, qui donnent naissance à des vins rouges, rosés et blancs aux profils variés et équilibrés.
Pour les vins rouges et rosés, l’encépagement repose principalement sur le gamay, cépage dominant qui apporte des notes fruitées, de la fraîcheur et de la légèreté. Il est généralement associé au pinot noir, qui complète l’assemblage par une structure plus fine, une belle tenue en bouche et des arômes plus complexes. La réglementation impose une proportion minimale de 40 % de gamay, tandis que le pinot noir ne peut excéder 60 % de l’assemblage.
Côté vins blancs, c’est le tressallier qui incarne toute l’identité de l’appellation. Cépage autochtone et quasi exclusif à Saint-Pourçain, il se distingue par sa vivacité, sa tension et sa minéralité. Il est souvent associé au chardonnay, qui apporte rondeur, volume et une palette aromatique plus florale ou fruitée. On trouve aussi, en très faible proportion, du sacy (ou tressot blanc), un cépage ancien qui vient compléter certains assemblages. Les blancs doivent contenir au moins 90 % de tressallier et chardonnay, avec une exigence minimale de 20 % de tressallier, garantissant ainsi la singularité de ces vins.
Cet équilibre entre tradition locale et cépages nobles permet à l’AOC Saint-Pourçain de proposer des vins expressifs, accessibles, et empreints de leur terroir.